[요리강좌] 2월14일 발렌타인데이 or 3월 14일 화이트데이 대비 생초콜릿 만들기~~

이제 조금만 있으면 솔로들과 커플들이 설레는 2월14일이 다가오고 있습니다.
받았으면 돌려줄 3월 14일 화이트데이도 있지요~~ 
뭐 아직 많이 남았다는 사람들이 많지만, 원래 준비는 미리미리 해둬야 사랑받습니다~~
돈으로 이쁜것을 사도 좋지만, 이런 특별한 날 자신이 직접 만들어서 준다면 그 감동은....
배이상이 되지 않을까요??

서론이 길었습니다.
저의 초콜릿만드는 법을 알려드리겠습니다.
사실...뭐 레시피는 다 비슷비슷합니다. 차이는 마지막 마무리와 포장에 있다는 사실을 염두에 두세요~~~

 

마지막 포장후 리본장식을 하고, 이니셜도장으로 왁스직인까지 찍은 모습입니다.
훗...저의 이름이 버젓이 찍혀있으니.... 줄때 자랑질 배가~~~~

초콜릿은 다크로 준비하셔야 합니다.
밀크나 함량이 낮은것을 준비하시면 아니됩니다.
생쵸콜릿은 생크림과 버터, 약간의 위스키로 맛을 조절하기 때문이지요~~ 잊지마시고

생크림은 그대로 큰 냄비에 부어 끓기 직전에 불을 끕니다~
너무 많이 끌여도 문제 안끌여도 문제..... 뽀글뽀글 시작하면 불을 꺼줍니다.

 

그후 잘게부순 다크초콜렛을 넣고 주걱으로 저으면서 녹여줍니다.
사실 이때 직불로 하지 않습니다.
중탕으로 녹여줘야 한다는 사실을 잊지마세요~~~

애가 조금 녹았다 싶으면 바로 무염버터를 적당량 넣어주십시요~~~~
버터는 부드러운 풍미를 살려줍니다. 단!!!! 너무많이 넣으면....분리되서 위에 기름이 둥둥.........
위의 크기로 2~3조각이 젤 적당합니다.

후후~~~ 아주 부드러운 모습을 보이고 있는 이때......
진정한 깊은 맛을 위해 위스키나 브렌디를 조금 넣어주시면 완전 대박 비싼쪼꼬렛맛이 납니다. (중요)
이거빠지면, 그냥 그럼..... 
장식장에 있는 양주 미니어쳐가 만들때마다 없어진다고 엄마가 싫어하시지만....
아~~ 쫄깃한 식감을 위해 약간의 물엿이나 요리엿을 살짝 첨가합니다. 한 2큰스푼~

자 이제는 다녹은 쵸콜렛을 틀에 부어줍니다.
원래는 사각무스틀이 있는데 거기다 하시는게 제일 좋고, 여의치않으면, 그냥 락앤락통에 랩깔고 부어 주십시요
이것을 상온에 하루 정도 놔둡니다. 냉장고 안돼요~~~ 
뭐든지 기다림이 있어야 더욱 좋은것....

이렇게 굳은 초콜릿을 틀에서 뺀 후 위와같이 네모난 모양으로 잘 썰어줍니다.
이때 칼을 불에 살짝 달군후 자르면 아주쉽게 잘립니다.
옆에 모양이 안나온것들은 나중에 다른 모습으로 활용되니 걱정마시고 최대한 이쁘게 잘라줍니다.

코코아 가루를 준비합니다. 코코아 가루는 일반타먹는거 말고, 베이킹용으로 마트에서 소량포장된것이나
아래의 그림과 같은 좀더 좋은아이를 사용하셔도 좋습니다.

 

코코아가루를 채어 받쳐서 살살살살 뿌려주고 옆에는 굴리면서 위와 같이 겉에 묻혀줍니다.
녹차가루를 묻혀도 아주 맛납니다. 여자들이 좋아하지요 색내기도 좋고~~
ㅋㅋ 그럼 반듯이 잘리지 않은 남은 애들은 어떻게 하냐고요??
바로 손으로 미트볼만들듯이 동글동글 굴려서 코코넛슬라이스에 굴려줍니다.
개인적으로나, 시식을 했던 분들이 이게 젤 맛나다고 합니다.

위의 사진과 같이~~~~ 흠....제가 가진 사진이 없어 퍼왔더니 해상도가 좀......
하지만, 무슨 뜻인지는 알겠죠??

이렇게 만들 완성물들을 포장박스에 하나씩 유산지에 싸서 담습니다.
이런건 마트에 가면 베이킹코너에 이쁜거 많으니 취향대로 사서 쓰시면 됩니다.
박스는 인터넷에서 이쁜거 골라서 사시면 되고여, 리본또한~~~

 저는 여기에 저의 이니셜로 만들 왁스도장을 찍습니다.
 중세시대 편지를 밀봉할때 쓰는 그런 용도이지만, 개인적으로 매우 좋아하며~~ 간디작살의 포스가...

 어떠세요?? 완전 쉽죠~~~~
 여러분들도 이렇게 정성을 다해 만들어서 여친, 또는 남친, 또는 남편, 부인에게 작은 카드나 편지와 함께
 주면 우~~~와 이~~뿨~~~ 라는 말을 듣지 않을까요???

 암턴 사랑하는 사람이 있다면 꼭 한번 해주면 좋아할 쉬운 방법이 아닐까 생각합니다.
 요즘은 화이트데이때 사탕주면 완전 센스없다는것도 잘 아시길......